西伊豆ならでは。堂ヶ島・ホテル天遊、自慢のお料理
西伊豆の幸と、板長の心意気を味わう
ホテル天遊の自慢の一つ、それが料理長のこだわり抜いた料理。地元出身の料理長が選ぶ新鮮な魚介と旬の食材は、
西伊豆を知り尽くした板長ならではの厳選素材。
「ウチでしか味わえない料理を召し上がっていただきたい」。
板長が情熱を注いでおつくりする磯会席料理を
ぜひご堪能下さい。
料理長プロフィール
山本邦彦
昭和34年3月、地元・西伊豆の松崎町石部生まれ。
銀座・築地の割烹料理店、新宿の加賀料理光林坊などで修行の後、
堂ヶ島臨海ホテル板長に就任。現、ホテル天遊板長を歴任。
料理長からのメッセージ
お料理のメニュー一例
左・基本メニュー、右・台の物一例
右・お刺身舟盛り例
西伊豆の新鮮厳選素材を使用
右、和牛ステーキ、左・金目鯛煮付け
お酒のメニュー
- ツェラー・シュバルツ・カッツ
ソアーヴェ・クラシッコ
ラブレ・ロワ・シャブリ
コルトン・シャルルマーニュ
- ヴァルポリチェッラ・クラシッコ
ブルゴーニュ・ルージュ
シヤトーメイネイ
ドミニク・ ヴォーヌ・ロマネ
- オペラ・ブリュ
モエ ブリュット アンペリアル
ヴーヴクリコ・ブリュット
モエ ドンペリニヨン
モエ ドンペリニヨン ロゼ
- 正雪 大吟醸
喜久酔 純米吟醸
国香 特別純米酒
- ・正雪 大吟醸
・喜久酔 純米吟醸
・国香 特別純米酒
上記、静岡の銘酒3種をグラス
セットにてお試しいただけます
- 伊豆大島 御神火 < 麦 >
麦冠 情け島 < 麦 >
磯娘 （八丈島） < 芋 >
青酎 （青ヶ島） < 芋 >
新島 島自慢 < 米 >
